=ビーフシチュー研究会-その５-=

ようやく完成

 

HACHIのデミグラスソースをたっぷり楽しめる令和の時代のビーフシチューを創ろうプロジェクトがいよいよ完成です。

担当の小笠原が最後に苦労したのがHACHIのデミグラスソースとのバランスでした。

牛肉がデミグラスに負けてしまう‥
そんな評価の多かった前半戦。

牛肉のサイズや部位を見直し存在感を増したり、ワインの代わりに醤油、味噌を加えたり‥
試行錯誤と試食を繰り返しました、

そして先日の社長も参加した試食会。
デミグラスとの相性に一同絶賛！

口に含むとホロホロととろけるような牛肉。

噛み締めると赤身の旨さが伝わるような煮込加減。

そんなビーフシチューが完成しました。